Eclair-Clean

Eclairs

Diese Eclairs sind so lecker, dass du dich fragen wirst, ob du sie überhaupt teilen möchtest!

Zutaten

für 12 Eclairs
Teig
1 dl Milch
1 dl Wasser
50 g Butter
1 Prise Salz
1 EL Zucker
120 g Mehl
2 Eier
Füllung
230 ml Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato
3 EL Zucker
1 Ei
2 EL Maizena
Anrichten
2 EL Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato
4 EL Puderzucker

Zubereitung

  1. Milch, Wasser, Butter, Salz und Zucker aufkochen und dann die Hitze reduzieren.

  2. Mehl beigeben und mit einer Holzkelle mischen, bis sich ein Teig bildet, der sich vom Boden löst. Pfanne vom Herd nehmen.

  3. Eier gut unterheben.

  4. Den Teig in einen Spritzsack füllen. 12 Eclairs auf ein mit Backpapier belegtes Blech spritzen.

  5. Im auf 180°C vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen. Ofen ausschalten und bei leicht geöffneter Ofentür noch 10 Minuten trocknen lassen. Danach auf einem Gitter vollständig auskühlen lassen.

  6. Für die Crème Emmi CAFFÈ LATTE, Zucker, 1 Ei und Maizena unter ständigem Rühren zum Kochen bringen.

  7. Sobald die Masse cremig wird, die Pfanne sofort vom Herd nehmen und 1-2 Minuten weiterrühren. Durch ein Sieb in eine Schüssel geben und zugedeckt vollständig auskühlen lassen.

  8. 2 EL Emmi CAFFÈ LATTE und Puderzucker mischen. Die Eclairs halbieren und auf die untere Seite die Creme geben. Auf die obere Seite die Puderzucker-Mischung streichen und als Deckel auf die Creme setzen.

milk pouring in coffee
Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato 230ml
Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato

Wir lieben es cremig. Deswegen kullert uns bei jedem Schluck Emmi CAFFÈ LATTE Macchiato eine stille Freudenträne die Wange herunter. Cremiger geht's nicht. Also: Deckel auf. Augen zu. Taschentücher raus. Und dann... haaah.

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